Anvisa atualiza normas para uso de aditivos e coadjuvantes alimentares
Nova instrução normativa da Anvisa regulamenta o uso de aditivos e coadjuvantes em diversos produtos, como fórmulas infantis, vinhos e carnes.
Pontos principais
- Tocoferóis em fórmulas infantis ficam limitados a 10 mg/kg.
- Estabilizantes são permitidos em concentrado proteico de soro de leite com limite de 4400 mg/kg.
- Poliaspartato de potássio é autorizado em vinhos até 100 mg/kg.
- Fynalise sal é incluído para controle de microrganismos em aves.
- Saccharomyces cerevisiae é autorizado para uso em cervejas.
A Anvisa publicou a Instrução Normativa nº 476, que estabelece novas diretrizes para o uso de aditivos e coadjuvantes de tecnologia em alimentos. A norma define limites máximos e condições específicas para produtos como fórmulas infantis, lácteos, carnes, vinhos e cervejas, entrando em vigor imediatamente.
Entre as principais mudanças, destacam-se a autorização do poliaspartato de potássio em vinhos e o uso de estabilizantes em concentrado proteico de soro de leite. Além disso, a agência regulamentou o uso de novos coadjuvantes para o controle de microrganismos em carcaças de aves e a utilização do fermento Saccharomyces cerevisiae na produção de cervejas.
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