Páscoa

Visão geral

A Páscoa é uma celebração anual que, no Brasil, é marcada por um aumento significativo no consumo de pescados, especialmente durante a Sexta-Feira Santa. Este período é culturalmente associado à culinária de peixes, o que gera uma demanda por informações sobre como escolher e preparar esses alimentos de forma segura e nutritiva.

Contexto histórico e desenvolvimento

A tradição de consumir peixe durante a Páscoa, particularmente na Sexta-Feira Santa, é um costume arraigado no Brasil. Com o aumento do consumo de pescados, a necessidade de orientar os consumidores sobre a identificação de produtos frescos e a segurança alimentar torna-se crucial. Instituições como o Instituto de Pesca, vinculado à APTA (Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, desempenham um papel fundamental ao fornecer conhecimento científico e orientações práticas para a população. Essas orientações abrangem desde a escolha do peixe no ponto de venda até o armazenamento adequado, visando garantir a qualidade e os benefícios nutricionais do pescado.

Linha do tempo

• 2026 (Páscoa): Aumento do consumo de pescados no Brasil, com o Instituto de Pesca divulgando orientações para os consumidores sobre como identificar peixe fresco e congelado.

Principais atores

• Instituto de Pesca (IP): Instituição vinculada à APTA, responsável por gerar e disseminar conhecimento científico e orientações sobre o consumo de pescados.
• APTA (Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios): Órgão da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo ao qual o Instituto de Pesca está vinculado.
• Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo: Órgão governamental que supervisiona a APTA e o Instituto de Pesca.
• Vigilância Sanitária: Órgão responsável por regular e fiscalizar estabelecimentos de venda de alimentos, incluindo pescados.

Termos importantes

• Pescado: Termo genérico que se refere a peixes e outros animais aquáticos comestíveis.
• Sexta-Feira Santa: Dia da semana que antecede o domingo de Páscoa, tradicionalmente associado ao consumo de peixe em algumas culturas.
• Ômega 3: Ácido graxo essencial encontrado em peixes, associado à saúde cardiovascular e cerebral.
• Penacos (Peixes Não Convencionais): Espécies de peixes menos conhecidas, cujo consumo é incentivado para diversificação alimentar e fortalecimento da economia regional.
• APTA (Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios): Agência de pesquisa e desenvolvimento tecnológico na área de agronegócios no estado de São Paulo.