Indústria de café aumenta uso de grãos conilon em blends tradicionais
Fabricantes de café tradicional e extraforte elevam a proporção de grãos conilon nos blends para reduzir custos e enfrentar desafios climáticos.
Pontos principais
- A composição dos cafés tradicionais e extrafortes tem passado por mudanças recentes.
- O grão conilon tem substituído parte do arábica nos blends industriais.
- O arábica é mais sensível a variações climáticas, o que encarece sua produção.
- O conilon oferece maior resistência ao clima e maior teor de cafeína.
- A mudança é impulsionada pela necessidade de manter margens diante da alta de custos.
A indústria brasileira de café tem alterado a composição dos tipos tradicional e extraforte, aumentando a participação do grão conilon nos blends. Historicamente, essas categorias utilizam uma mistura de arábica, conhecido por seu aroma, e conilon, que confere corpo e possui maior teor de cafeína. Segundo dados da L.E.K Consulting, a presença do conilon cresceu significativamente nos últimos anos como estratégia de mercado.
Essa mudança ocorre devido à maior sensibilidade do arábica a eventos climáticos, como geadas e altas temperaturas, que encarecem a matéria-prima. Em contrapartida, o conilon apresenta maior resistência às variações do clima, tornando-se uma alternativa mais estável e econômica para os produtores. A estratégia visa mitigar os impactos dos custos elevados na cadeia produtiva, mantendo a oferta dos produtos nas prateleiras.
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