Embrapa aponta potencial do triticale para substituir trigo no Cerrado

Pesquisas conduzidas pela Embrapa em parceria com a Vilma Alimentos indicam que o triticale cultivado no Cerrado possui potencial para substituir a farinha de trigo na indústria alimentícia. Testes práticos demonstraram que o cereal pode ser utilizado integralmente na fabricação de biscoitos sem comprometer a qualidade final dos produtos, aproveitando sua menor força de glúten, que é uma característica técnica favorável para esse segmento específico.

O projeto foca na adaptação de oito cultivares para as condições regionais, com resultados promissores em lavouras experimentais em Carandaí, Minas Gerais, onde a produtividade superou cinco toneladas de grãos por hectare. O desenvolvimento do triticale no Brasil, iniciado pela Embrapa Trigo na década de 1980, busca agora expandir o cultivo para além das regiões do Sul, consolidando o cereal como uma alternativa viável e produtiva para o agronegócio brasileiro.