Demanda impulsionada pelo TikTok causa escassez de queijo cottage nos EUA

O mercado americano de laticínios enfrenta uma escassez atípica de queijo cottage, impulsionada por uma mudança nos hábitos de consumo viralizada no TikTok. O alimento, anteriormente associado a dietas restritivas, tornou-se um fenômeno de popularidade devido ao foco crescente dos consumidores em dietas ricas em proteínas. Esse aumento súbito na demanda, que quadruplicou as vendas de marcas como a Good Culture, pegou a indústria de surpresa, resultando em prateleiras vazias e racionamento de estoque em supermercados por todo o país. A complexidade do processo de fabricação, que exige um longo tempo de fermentação, impede que as empresas respondam rapidamente ao crescimento do mercado. Em resposta, cooperativas como a Upstate Niagara e a Westby Cooperative Creamery iniciaram investimentos milionários para modernizar suas plantas e aumentar a capacidade produtiva, buscando normalizar o abastecimento frente a essa nova tendência de consumo.