Preço do soro do leite dispara 90% com alta demanda por proteínas

O mercado global de insumos proteicos enfrenta uma escalada de preços sem precedentes, com o concentrado de proteína do soro do leite (WPC 80) atingindo 20 mil euros por tonelada métrica. Segundo dados da consultoria StoneX, o insumo valorizou 90% no último ano, refletindo uma mudança significativa nos hábitos de consumo e na estratégia da indústria alimentícia. A alta demanda é sustentada tanto pela busca por produtos saudáveis, como refrigerantes enriquecidos com proteína, quanto pelo uso crescente de medicamentos emagrecedores, que exigem maior aporte proteico na dieta dos pacientes. Essa valorização acentuada do soro do leite destaca como as tendências de bem-estar e as inovações farmacológicas estão reconfigurando a cadeia de suprimentos global e pressionando os custos de produção no setor de alimentos e bebidas.