Escassez global de whey protein eleva custos e trava produção de snacks

O mercado global de alimentos enfrenta uma crise de abastecimento de whey protein, subproduto da fabricação de queijo que se tornou ingrediente essencial para a indústria de snacks saudáveis. Segundo dados do USDA, o preço do concentrado de alto teor proteico disparou mais de 40% recentemente, levando fornecedores a esgotarem estoques para o restante do ano. Diante da escassez, empresas do setor estão sendo forçadas a reformular linhas de produtos ou buscar alternativas vegetais, como proteínas de ervilha e soja, para evitar a interrupção total das fábricas. A tendência é que o impacto financeiro dessa alta seja repassado integralmente ao consumidor final nos próximos 12 a 18 meses, alterando a competitividade de marcas que dependem exclusivamente do insumo lácteo em comparação com fabricantes de snacks de carne ou outras fontes proteicas.