Instituto de Pesca orienta sobre escolha de peixe fresco para Páscoa

Com a proximidade da Páscoa, período em que o consumo de pescados aumenta, o Instituto de Pesca, vinculado à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), divulgou um guia detalhado para auxiliar os consumidores na escolha de peixes frescos e congelados. As orientações visam garantir a saúde e a segurança alimentar, fornecendo conhecimento científico para identificar produtos de qualidade.

As dicas incluem a observação de características como olhos brilhantes, brânquias avermelhadas, escamas firmes e carne elástica para peixes frescos. Para produtos congelados, é essencial verificar a data de validade, a ausência de cristais de gelo e a temperatura adequada de armazenamento. O Instituto também ressalta a importância de manter o peixe fresco em temperaturas próximas de 0°C e de ser o último item a ser comprado, além de nunca recongelar produtos já descongelados. A entidade ainda incentiva o consumo de espécies menos conhecidas e destaca os benefícios nutricionais dos pescados.