Vigilância Sanitária do RJ orienta sobre compra de pescado na Semana Santa

A Vigilância Sanitária do Rio de Janeiro divulgou orientações essenciais para os consumidores que planejam adquirir e preparar pescado durante a Semana Santa. Com o aumento expressivo do consumo de peixes e frutos do mar neste período, a Secretaria de Estado de Saúde (SES-RJ) busca prevenir intoxicações alimentares, que podem causar sintomas como náuseas, vômitos e diarreia, e em casos graves, exigir hospitalização.

As recomendações abrangem desde a seleção do produto até seu preparo. Ao comprar, é fundamental observar características de frescor, como carne firme, escamas brilhantes, olhos salientes e guelras vermelhas, além de um cheiro suave. Produtos com odor forte, sem refrigeração adequada ou sinais de descongelamento e recongelamento devem ser evitados. Após a compra, o pescado deve ser armazenado rapidamente na geladeira em recipiente fechado. A higiene no preparo, com lavagem das mãos e utensílios, e a separação de alimentos crus e cozidos, são passos cruciais para garantir a segurança alimentar.