Consumo de pão no foodservice brasileiro movimenta R$ 19,4 bilhões
Setor de alimentação fora do lar registra queda de 25% no volume de transações de pão entre julho de 2025 e junho de 2026.
Pontos principais
- O mercado de pão no foodservice movimentou R$ 19,4 bilhões no período de um ano.
- Houve uma redução de 25% no número de transações, totalizando 1,2 bilhão de compras.
- O preço médio do pão no setor de alimentação fora do lar caiu 21%.
- A conveniência é o principal motor de consumo, representando 45% das ocasiões.
- O brioche é o tipo de pão mais comum, presente em 19% dos estabelecimentos.
O setor de alimentação fora do lar no Brasil movimentou R$ 19,4 bilhões com a venda de pães entre julho de 2025 e junho de 2026, segundo dados do Instituto Foodservice Brasil. Apesar do montante expressivo, o mercado enfrentou uma retração significativa no volume de transações, que recuou 25% em comparação ao ano anterior, totalizando 1,2 bilhão de compras. Paralelamente, o preço médio do produto no segmento apresentou uma queda de 21% no período analisado.
A conveniência consolidou-se como o principal fator de decisão para os consumidores, respondendo por 45% das ocasiões de compra. Entre os itens mais ofertados, o brioche destaca-se como o tipo de pão mais frequente nos cardápios, aparecendo em 19% dos estabelecimentos pesquisados. Regionalmente, o Sul do país lidera a presença do alimento nos menus de foodservice, alcançando uma participação de 36%.
Cobertura da mídia
Comentários
Carregando comentários...