Engenheira cria bombom de cebola roxa em Santa Catarina
Inovação gastronômica em Ituporanga utiliza cebola roxa caramelizada em ganache de chocolate, vendendo mais de 500 unidades mensais.
Pontos principais
- O bombom foi desenvolvido pela engenheira de alimentos Adriana Corrêa Bittencourt.
- A criação surgiu durante o Festival Gastronômico de Ituporanga em 2022.
- Ituporanga é a Capital Nacional da Cebola, responsável por 10% da produção brasileira.
- O doce combina cebola roxa caramelizada, ganache e cobertura de chocolate 40% cacau.
- A loja Chocolatier-Chocolates Finos comercializa mais de 500 unidades do produto por mês.
A engenheira de alimentos Adriana Corrêa Bittencourt desenvolveu um bombom inusitado feito de cebola roxa em Ituporanga, Santa Catarina. A ideia surgiu durante a primeira edição do Festival Gastronômico da cidade em 2022, buscando valorizar a principal cultura agrícola local. O município é reconhecido oficialmente como a Capital Nacional da Cebola, sendo responsável por cerca de 10% de toda a produção brasileira e 30% do abastecimento catarinense.
O doce é composto por um recheio de cebola roxa caramelizada misturada a uma ganache, finalizado com uma camada de chocolate 40% cacau. O produto tornou-se um sucesso comercial na loja Chocolatier-Chocolates Finos, que registra a venda de mais de 500 unidades mensalmente. A iniciativa destaca a versatilidade da hortaliça na culinária regional e atrai a curiosidade de consumidores locais e turistas.