Produtores de São Roque iniciam colheita da uva nebbiolo

Produtores de São Roque, em São Paulo, marcaram um avanço na viticultura regional ao realizar a primeira colheita da uva nebbiolo. A viabilização da variedade italiana, conhecida por sua complexidade, foi possível graças à aplicação da técnica de dupla poda. Esse método altera o ciclo natural da videira, permitindo que a maturação dos frutos ocorra durante o período de outono e inverno, evitando a época de chuvas intensas na região. A mudança no calendário de colheita é estratégica, pois favorece o acúmulo de açúcar e o equilíbrio da acidez, fatores essenciais para a produção de vinhos de alta qualidade. Embora a técnica prometa elevar o padrão dos rótulos locais, os produtores alertam que o custo operacional da safra de inverno deve impactar o preço final do produto ao consumidor.