Setor de pizzarias cresce no Brasil, mas inflação reduz poder de compra
Brasil registra abertura recorde de pizzarias em 2026, enquanto a alta nos preços dos insumos limita o consumo das famílias brasileiras.
Pontos principais
- O Brasil inaugurou uma média de 13 novas pizzarias por dia ao longo de 2026.
- O país conta atualmente com mais de 40 mil estabelecimentos do setor em operação.
- O preço da muçarela, principal insumo das pizzarias, acumulou alta de quase 40% entre 2021 e 2025.
- O Índice Mozarela da Fatec indica que a renda das famílias paulistanas está insuficiente para manter o padrão de consumo de 2021.
- A expansão do setor apresenta forte descentralização, com crescimento acelerado nas regiões Norte e Nordeste.
O mercado de pizzarias no Brasil atingiu a marca de 40 mil estabelecimentos ativos em 2026, impulsionado por uma média diária de 13 novas aberturas. Apesar da expansão geográfica, que agora se concentra também nas regiões Norte e Nordeste, o setor enfrenta o desafio da perda de poder de compra dos consumidores. Dados do Índice Mozarela da Fatec revelam que a inflação dos insumos, especialmente o aumento de quase 40% no custo da muçarela entre 2021 e 2025, tornou o produto final menos acessível para as famílias. Essa disparidade entre a oferta crescente de estabelecimentos e a restrição orçamentária dos clientes reflete um cenário de pressão sobre o setor alimentício, onde o custo de produção elevado impacta diretamente a frequência de consumo da população, evidenciando uma desigualdade acentuada entre diferentes regiões e bairros.
Comentários
Carregando comentários...