Entenda por que a carne Wagyu atinge preços elevados no mercado

A carne Wagyu, originária do Japão, consolidou-se como uma das mais caras e valorizadas do mundo devido às suas características sensoriais únicas. O diferencial do produto reside no elevado marmoreio, que é a gordura distribuída entre as fibras musculares, conferindo uma textura macia e sabor acentuado. Diferente de crenças populares, a excelência da carne não advém de massagens ou consumo de cerveja, mas sim de um rigoroso controle genético e de uma dieta balanceada, focada em fontes de amido como a cevada. No Brasil, a raça foi introduzida em 1992 pela Yakult e, atualmente, o país possui uma produção estabelecida de animais puros e cruzados. O valor de mercado, que pode ultrapassar R$ 1.000 por quilo, reflete o alto custo de produção e a exclusividade do produto no setor gastronômico de luxo.