Embrapa desenvolve tecnologia para produção de carne cultivada

A Embrapa, por meio do Laboratório de Nanobiotecnologia do Cenargen, está desenvolvendo uma tecnologia inovadora para a produção de carne cultivada em laboratório. O processo utiliza biópsias de animais vivos para multiplicar células musculares, que são organizadas em estruturas biomiméticas, como scaffolds e microcarreadores, compostas por proteínas vegetais. O objetivo central da iniciativa é reduzir o impacto ambiental associado à pecuária tradicional, permitindo a fabricação de itens como filés de frango e embutidos sem o sacrifício de animais. Com o marco regulatório da Anvisa já estabelecido desde 2023, o Brasil se prepara para integrar essa tecnologia ao mercado, com a expectativa de que um ativo tecnológico esteja pronto para a vitrine da instituição em 2027, consolidando o país como um player relevante no setor de proteínas alternativas.