Hojicha ganha popularidade em menus de cafeterias no Reino Unido

O hojicha, um chá verde japonês caracterizado pelo seu processo de torra, está emergindo como uma nova tendência nos menus de cafeterias e restaurantes do Reino Unido. Diferente do matcha, que domina o mercado de chás japoneses há anos, o hojicha oferece um perfil de sabor distinto que tem atraído a atenção de consumidores e chefs. Sua versatilidade permite que seja incorporado em uma ampla variedade de preparações, desde bebidas quentes, como lattes, até sobremesas geladas, como sorvetes. Esse movimento sinaliza uma mudança nos hábitos de consumo no Ocidente, onde o interesse por ingredientes asiáticos autênticos continua a crescer. Analistas do setor observam que a popularidade do hojicha representa uma diversificação nas preferências do público, que busca explorar novas nuances da cultura gastronômica japonesa para além das opções já consolidadas no mercado internacional.