Concurso estadual destaca qualidade e diversidade da cachaça paulista

A terceira edição do concurso estadual de cachaças em São Paulo reuniu 144 rótulos para avaliar a qualidade e a diversidade da produção local. O processo de seleção utilizou critérios rigorosos, que envolveram a análise de documentos, laudos químicos e provas cegas realizadas por especialistas, com maior peso atribuído aos atributos gustativos da bebida.

O reconhecimento tem se mostrado um motor importante para o mercado, com produtores registrando crescimentos de até 70% nas vendas após a premiação. Para alcançar esses resultados, o setor tem buscado elevar o padrão da cachaça paulista por meio de melhorias contínuas na qualidade da cana-de-açúcar, nos métodos de colheita e nos processos de fermentação, incentivando a inovação entre os fabricantes.