Restaurantes nos EUA reduzem porções de carne para conter inflação

Restaurantes nos Estados Unidos estão adotando estratégias de redução de porções e substituição de ingredientes para enfrentar a inflação persistente no setor de alimentos. Com os preços da carne moída atingindo níveis recordes em agosto, estabelecimentos buscam alternativas para evitar repasses agressivos aos consumidores, mantendo a viabilidade financeira diante do aumento dos custos com mão de obra e seguros.

Mais de 80% dos operadores relatam dificuldades com a escalada das despesas operacionais. Como resposta, redes estão optando por cortes mais acessíveis, como a fraldinha, e reformulando receitas para incluir mais grãos em vez de proteína animal. Essas medidas visam preservar as margens de lucro sem afastar a clientela, refletindo um cenário de adaptação forçada pela pressão econômica que atinge toda a cadeia de suprimentos do país.