Indústria de sorvetes projeta alta de 10% no faturamento neste inverno
Setor aposta em parcerias com o foodservice e produtos de maior valor agregado para reduzir a sazonalidade típica do período de baixas temperaturas.
Pontos principais
- Levantamento da Abrasorvete aponta que 54% das empresas esperam crescimento de até 10% no faturamento durante o inverno.
- Estratégia foca em contratos B2B com redes gastronômicas, cafeterias e docerias para reduzir a dependência do consumo de impulso.
- Setor de foodservice movimentou R$ 12,1 bilhões nos últimos 12 meses, impulsionado pela valorização do preço médio por venda.
- Investimentos em P&D buscam criar formulações resistentes ao derretimento, permitindo a combinação do sorvete com sobremesas quentes.
A indústria brasileira de sorvetes busca contornar a sazonalidade característica do inverno com uma mudança estratégica em seu modelo de negócios. Segundo dados da Abrasorvete, mais da metade das empresas do setor projeta um crescimento de até 10% no faturamento durante os meses mais frios. Para alcançar esse objetivo, as fabricantes estão priorizando o fornecimento para o setor de foodservice, estabelecendo parcerias com cafeterias, docerias e redes gastronômicas em vez de depender exclusivamente do consumo de impulso tradicional de verão. A relevância dessa transição é sustentada pelo desempenho do foodservice, que movimentou R$ 12,1 bilhões no último ano. Além disso, as empresas têm investido em pesquisa e desenvolvimento para criar produtos com maior valor agregado, como formulações resistentes ao derretimento, projetadas especificamente para acompanhar sobremesas quentes e elevar o ticket médio das vendas no período.
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