A produção de tilápia no interior de São Paulo tem registrado crescimento significativo, impulsionada por investimentos em tecnologia que visam otimizar o manejo e a produtividade. Na região de Riolândia, por exemplo, a produção de tilápia-do-nilo atinge cerca de 300 toneladas mensais, com os peixes sendo enviados para frigoríficos em São Paulo e Minas Gerais, indicando uma alta demanda no mercado.

Empresas do setor têm investido em modernizações, como sistemas de imersão/submersão e motores hidráulicos para facilitar a limpeza e manter a produtividade. Desde 2024, foram aplicados R$ 3,5 milhões em melhorias, incluindo a implementação de uma balsa automatizada para alimentação precisa dos peixes. São Paulo se consolida como o segundo maior produtor de tilápia do Brasil, atrás apenas do Paraná, e conta com uma forte estrutura de processamento. Além disso, pesquisas do Instituto de Pesca contribuem para o avanço do conhecimento da espécie, como a criação do primeiro banco de germoplasma de tilápia-do-nilo no país.