Estudo da USP encontra micotoxinas em fórmulas infantis

Uma pesquisa realizada pela Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP identificou a presença de micotoxinas em 51,6% de 190 amostras de fórmulas infantis e produtos à base de leite. O levantamento, conduzido entre maio de 2023 e maio de 2025 no interior de São Paulo, apontou a zearalenona como a substância mais comum. Embora a maior parte das concentrações esteja dentro dos parâmetros estabelecidos pela Anvisa, o estudo revelou que alguns itens superaram os limites tolerados de segurança.

Os pesquisadores alertam para a necessidade de um controle mais rigoroso em toda a cadeia produtiva, uma vez que as toxinas são resistentes ao calor e não alteram as características sensoriais dos alimentos. O estudo também detectou a presença da toxina T-2, substância que atualmente carece de regulamentação específica no Brasil. A descoberta reforça a importância de monitoramentos constantes para garantir a qualidade nutricional e a segurança dos produtos destinados ao consumo infantil.