Estudo aponta que beterraba na dieta bovina dobra ômega-3 na carne
Pesquisa do INTA indica que incluir beterraba forrageira na alimentação de bovinos durante o inverno eleva significativamente os níveis de ômega-3.
Pontos principais
- Pesquisadores do INTA compararam novilhos alimentados com beterraba forrageira e animais em confinamento com milho.
- A carne dos bovinos que consumiram beterraba apresentou mais que o dobro de ácidos graxos ômega-3.
- A relação entre ômega-6 e ômega-3 ficou abaixo de 3 no grupo da beterraba, contra mais de 5 no grupo do milho.
- A beterraba forrageira é uma alternativa de baixo custo para o inverno na Norpatagônia.
- A carne apresentou coloração mais escura e textura mais firme, mantendo padrões de qualidade aceitáveis.
Um estudo conduzido pelo Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuária (INTA), na Argentina, revelou que a inclusão de beterraba forrageira na dieta de bovinos de corte durante o inverno pode mais que dobrar a concentração de ômega-3 na carne. A pesquisa comparou o desempenho de animais em pastoreio direto com beterraba frente a bovinos mantidos em confinamento com alimentação à base de milho, destacando a eficiência nutricional do vegetal.
Além do aumento nos níveis de ômega-3, a carne dos animais alimentados com beterraba apresentou uma relação entre ômega-6 e ômega-3 inferior a 3, enquanto no grupo alimentado com milho o índice superou 5. Embora a carne tenha apresentado uma coloração mais escura e textura ligeiramente mais firme, o produto final permaneceu dentro dos parâmetros de qualidade aceitáveis, consolidando a beterraba como uma alternativa de baixo custo e alta qualidade para a pecuária regional.
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