Indústria de Goiás processa tomates em até 24 horas após colheita

A indústria de processamento de tomates no cerrado de Goiás consolidou um modelo de alta eficiência que permite transformar o fruto em produtos como ketchup em até 24 horas após a colheita. O processo utiliza tecnologias avançadas, incluindo GPS e machine learning, para monitorar as lavouras em tempo real e garantir que a matéria-prima atenda aos padrões de qualidade exigidos pela indústria.

Para assegurar a excelência do produto final, os tomates passam por uma inspeção técnica rigorosa que avalia critérios como cor, teor de açúcar, pH e condições físicas. A produção na região, que mais que dobrou nos últimos anos, é realizada entre junho e outubro, aproveitando o período seco para otimizar a colheita e manter a integridade dos frutos cultivados localmente.