Madeiras brasileiras desafiam hegemonia do carvalho em bebidas

Produtores de bebidas alcoólicas no Brasil estão expandindo o uso de madeiras nativas para o envelhecimento de seus produtos, desafiando a hegemonia histórica do carvalho. Espécies como amburana, jequitibá, cabreúva, grápia e pau-brasil, tradicionalmente associadas à produção de cachaça, agora são aplicadas em uma gama diversificada de bebidas, incluindo uísque, gim, rum, vinhos e cervejas.

Essa transição busca oferecer aos consumidores experiências sensoriais distintas, explorando aromas e sabores que não seriam alcançados com os métodos convencionais. Ao diversificar as matérias-primas utilizadas nos barris, o setor pretende inovar no mercado de destilados e fermentados, valorizando a biodiversidade brasileira e criando um diferencial competitivo frente aos padrões internacionais de envelhecimento.