Minas Gerais responde por dois terços da produção de pão de queijo

Minas Gerais reafirmou sua posição como o principal polo de produção de pão de queijo no Brasil, sendo responsável por dois terços das 892,5 mil toneladas fabricadas anualmente no país. Esse desempenho é sustentado por uma infraestrutura robusta, que inclui uma cadeia de laticínios capaz de processar 9,78 bilhões de litros de leite em 2025. O setor de alimentos no estado movimentou R$ 164,5 bilhões no mesmo período, representando 11,9% da produção nacional do segmento. A relevância econômica do pão de queijo é evidenciada pela presença de mais de 33 mil empresas de panificação e confeitaria em território mineiro, onde o item figura como um dos produtos mais vendidos. Além da tradição, o crescimento do setor tem sido impulsionado por avanços tecnológicos significativos no processamento de polvilho e na cadeia produtiva da mandioca, fatores que permitem maior escala e competitividade ao mercado mineiro.