IAC desenvolve nova batata-doce com produtividade recorde

O Instituto Agronômico de Campinas (IAC) anunciou o desenvolvimento da batata-doce IAC Dom Pedro II, uma nova cultivar que promete transformar o setor agrícola com ganhos expressivos de eficiência. A variedade apresenta uma produtividade até quatro vezes superior à média nacional, atingindo cerca de 80 toneladas por hectare, e superou em 48% o rendimento da cultivar canadense, que atualmente lidera o mercado paulista. Além do desempenho agronômico, a nova batata se destaca pelo valor nutricional, contendo 77 microgramas de betacaroteno por grama de polpa, substância essencial para a síntese de vitamina A no organismo humano. O projeto já desperta interesse público, com o município de São José do Rio Preto planejando integrar o alimento à rede de ensino municipal, aproveitando também a casca fina do produto, que facilita o processamento e reduz o desperdício.