Projetos da USP promovem substituição de ultraprocessados em instituições

Projetos desenvolvidos pela Universidade de São Paulo (USP) estão promovendo uma mudança significativa na alimentação oferecida em instituições públicas, como escolas e hospitais. A estratégia central consiste na substituição gradual de alimentos ultraprocessados por produtos frescos e agroecológicos. Ao estabelecer uma conexão direta entre essas instituições e produtores locais, o programa não apenas melhora a qualidade nutricional das refeições servidas, mas também fomenta o fortalecimento da agricultura familiar regional. A iniciativa é vista como um modelo relevante para o desenvolvimento de políticas públicas voltadas à segurança alimentar em todo o país, priorizando o consumo de alimentos in natura e o apoio a cadeias produtivas sustentáveis. O esforço busca mitigar os impactos negativos do consumo de produtos processados no ambiente escolar e hospitalar, garantindo uma dieta mais saudável para estudantes e pacientes.