USP promove oficinas sobre culinária moçambicana em Ribeirão Preto
Projeto da Faculdade de Medicina da USP explora sabores de Moçambique e o uso nutricional de folhas subutilizadas na dieta brasileira.
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16/09 às 16:32
Pontos principais
- A Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da USP realiza oficinas sobre a culinária de Moçambique.
- A iniciativa busca aproximar estudantes dos sabores e saberes da cultura moçambicana.
- O projeto investiga como diferentes preparos afetam os compostos bioativos de folhas pouco aproveitadas na alimentação.
A Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da USP promove oficinas voltadas à culinária moçambicana para aproximar estudantes dos sabores e saberes do país africano. A iniciativa também investiga o impacto de diferentes métodos de preparo nos compostos bioativos de folhas que são pouco aproveitadas na dieta brasileira.
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