Escassez de whey protein força busca por fontes alternativas no Brasil

O mercado brasileiro de suplementos enfrenta um cenário de escassez de whey protein, proteína derivada do soro do leite, que tem levado a indústria a buscar alternativas para suprir a demanda dos consumidores. Segundo Marcelo Bella, presidente da Associação Brasileira de Empresas de Produtos Nutricionais (Abenutri), a dependência do insumo tradicional pode ser mitigada pela diversificação da oferta. Entre as opções em análise estão proteínas de origem vegetal, como a de ervilha, além de proteínas de carne e levedura. Além disso, o setor observa com atenção o avanço da tecnologia de fermentação em laboratório, que permite a criação de proteínas com alto valor biológico. A transição para essas novas fontes representa uma tentativa estratégica das empresas de manter a estabilidade do fornecimento e a qualidade nutricional dos produtos diante das limitações atuais do mercado de laticínios.