Restaurante com estrelas Michelin é multado por servir formigas em Seul
O restaurante Evett foi multado por utilizar formigas em uma sobremesa, ingrediente não autorizado pela legislação de segurança alimentar sul-coreana.
Pontos principais
- O restaurante Evett, detentor de duas estrelas Michelin, recebeu uma multa de 10 milhões de won.
- O executivo-chefe do estabelecimento foi penalizado individualmente com uma multa de 15 milhões de won.
- A condenação baseou-se no uso de formigas como ingrediente, item proibido para consumo humano pelas leis locais.
O restaurante Evett, localizado em Seul e reconhecido com duas estrelas Michelin, foi condenado pela justiça sul-coreana por servir uma sobremesa que continha formigas. A decisão judicial impôs uma multa de 10 milhões de won ao estabelecimento, enquanto o executivo-chefe do restaurante foi penalizado com o pagamento individual de 15 milhões de won.
A punição ocorreu porque as formigas não constam na lista de ingredientes aprovados para consumo humano pela legislação de segurança alimentar da Coreia do Sul. O caso destaca o rigor das autoridades locais em relação à conformidade de insumos exóticos em estabelecimentos gastronômicos, mesmo naqueles de alta gastronomia que buscam inovar em seus menus autorais.
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