Restaurantes nos EUA eliminam gorjetas e adotam salários fixos

Restaurantes nos Estados Unidos estão iniciando um movimento para eliminar a tradicional prática de gorjetas, gerando uma ampla discussão sobre o modelo de remuneração no setor de hospitalidade. A mudança busca substituir a natureza instável das gorjetas por salários fixos por hora, oferecendo maior previsibilidade financeira tanto para os funcionários quanto para os estabelecimentos. Em cidades como São Francisco, profissionais como a sommelier Caroline Kraetzer já operam sob esse novo regime, recebendo US$ 40 por hora, valor que supera a média local do setor. Essa transição reflete uma mudança de paradigma na cultura americana, onde o debate sobre a sustentabilidade do modelo de gorjetas ganha força, forçando proprietários e trabalhadores a buscarem alternativas que garantam a viabilidade dos negócios e a justiça salarial em um mercado altamente competitivo.