Restaurante Zareh é eleito o melhor do ano pela Gourmet Traveller

O restaurante Zareh, localizado em Melbourne, foi eleito o restaurante do ano pela prestigiada revista Gourmet Traveller. O estabelecimento, comandado por Tom Sarafian e Jinane Bou-Assi, destaca-se por oferecer uma culinária que celebra as raízes armênias, egípcias e libanesas dos proprietários. A conquista é considerada um marco, visto que a premiação historicamente privilegiava a alta gastronomia de influência europeia. A proposta do Zareh baseia-se na fusão de técnicas tradicionais com ingredientes de alta qualidade produzidos na Austrália, como o cordeiro proveniente da Tasmânia e de Victoria, além de farinhas da Península de Mornington. Com este reconhecimento, o restaurante consolida sua posição ao lado de nomes renomados do setor, como Saint Peter e Attica, evidenciando a crescente valorização de cozinhas multiculturais no cenário gastronômico australiano.