Cátedra Josué de Castro completa cinco anos de atuação acadêmica

A Cátedra Josué de Castro completa cinco anos de atividades dedicadas a aproximar o conhecimento acadêmico das práticas de alimentação saudável. O projeto tem como objetivo principal traduzir evidências científicas complexas para o público geral, combatendo o avanço do consumo de alimentos ultraprocessados e promovendo uma melhor qualidade nutricional na dieta da população. Segundo o pesquisador Carlos Monteiro, um dos nomes centrais da iniciativa, a regulação do sistema alimentar é um passo fundamental para enfrentar os desafios nutricionais contemporâneos. Ao longo de sua trajetória, a cátedra tem reforçado o papel essencial da universidade na formulação de políticas públicas de segurança alimentar. A atuação do grupo busca não apenas informar os cidadãos, mas também subsidiar decisões governamentais que impactem diretamente a saúde pública e a sustentabilidade dos sistemas alimentares no Brasil.