Chegada da primavera marca temporada de caracóis em Sevilha

A chegada da primavera em Sevilha, na Espanha, traz consigo uma tradição gastronômica consolidada: a temporada de caracóis. Diferente dos escargots franceses, os exemplares consumidos na região sul espanhola são menores e preparados para serem degustados diretamente da casca. O prato é um elemento central da cultura de bares de tapas da cidade, onde a população local mantém o hábito de frequentar seus estabelecimentos favoritos para consumir a iguaria durante os meses mais quentes. Essa prática sazonal reforça a identidade culinária de Sevilha, transformando o consumo de caracóis em um evento social que marca a transição climática e o cotidiano dos moradores locais.