A produção de um ovo por uma galinha é um processo biológico que se estende por cerca de 25 horas, permitindo que a ave ponha um ovo por dia. O ciclo começa com a liberação da gema, que é um óvulo, pelo ovário da galinha. Em seguida, a gema percorre o oviduto, onde a clara é formada ao seu redor, adicionando as proteínas e a umidade necessárias.

Posteriormente, o ovo em formação chega ao útero, local onde a casca de cálcio é adicionada, conferindo a proteção externa antes da postura. O tamanho do ovo pode variar de acordo com a idade da galinha; aves mais jovens tendem a produzir ovos menores devido ao oviduto ainda não totalmente desenvolvido e aos níveis hormonais em ajuste. Com o tempo, o oviduto se dilata, e os ovos passam a ter um peso médio entre 60 e 65 gramas.