Bares e quiosques tradicionais do Rio de Janeiro estão expandindo suas operações para outras capitais brasileiras, como Brasília e São Paulo. O Velho Adônis, patrimônio cultural carioca, abriu sua primeira filial, o Novo Adônis, em Brasília, com um cardápio mais enxuto e um espaço amplo. Outros estabelecimentos como o Bar do Zeca e o Braca Bar, inspirado no Bracarense, já se estabeleceram em São Paulo, onde o Boteco Belmonte possui diversas unidades. Quiosques da orla carioca, como o Pato com Laranja e o Espetto Carioca, também estão replicando seus modelos em parques paulistas, como o Villa-Lobos.

Essa expansão destaca as diferenças culturais entre as cidades, com São Paulo focada em turismo de negócios e o Rio em lazer, o que influencia a sazonalidade e o perfil da clientela. Em Brasília, o Novo Adônis adaptou sua arquitetura para um estilo mais sofisticado e enfrenta desafios logísticos para o fornecimento de insumos. A adaptação cultural e logística é um grande desafio para esses estabelecimentos, que buscam reinventar suas tradições para atender aos hábitos dos novos públicos, como a preferência por reservas em São Paulo.