Ernesto Soriano ganha reconhecimento mundial pela técnica de corte de jamón

Ernesto Soriano consolidou-se como uma figura de destaque na gastronomia espanhola devido à sua maestria no corte do jamón ibérico. A técnica, que exige precisão milimétrica, é fundamental para extrair as características sensoriais ideais do presunto, sendo tratada no país como uma verdadeira forma de arte e um pilar da tradição cultural. A demanda por seu trabalho em eventos de alto nível, como torneios de tênis e celebrações de gala, reflete a importância que a gastronomia local atribui à apresentação e ao manuseio do produto. Ao transformar o ato de fatiar em um espetáculo de habilidade, Soriano ajuda a preservar e elevar o prestígio internacional do jamón ibérico, reforçando o papel do cortador profissional como um elemento essencial na experiência culinária de luxo.