Pontos principais

• O Vori-vori, prato tradicional paraguaio, é preparado há décadas por Maria Helena Lopes em Campo Grande, MS, e representa a identidade e memória da imigração paraguaia.
• O prato liderou o ranking do TasteAtlas, uma enciclopédia gastronômica internacional, superando a picanha brasileira.
• A família Lopes, de brasiguaios, tem raízes na fronteira entre Brasil e Paraguai, e o Vori-vori é um símbolo de união e preservação cultural.
• A receita, simples mas técnica, é feita com caldo de frango e bolinhas de milho com queijo, exigindo equilíbrio e o uso da farinha de milho soboró.
• O Vori-vori foi fundamental na arrecadação de fundos para a criação da Colônia Paraguaia em Campo Grande em 1973, um centro de preservação cultural.
• Reconhecido como Patrimônio Cultural Gastronômico do Paraguai em 2017, o prato tem até um Dia Nacional, celebrado em 14 de abril.
• A chef Camila Willig destaca a importância do equilíbrio entre os ingredientes e a técnica, além do valor afetivo e cultural do prato.

Mencionado nesta matéria