Pontos principais

• Armazenar pão na geladeira pode fazê-lo endurecer mais rapidamente devido à retrogradação do amido.
• A temperatura ideal para guardar pão é a ambiente, em local fresco e seco.
• Para prolongar a vida útil, o pão pode ser congelado em porções e descongelado quando necessário.
• Evite guardar pão em sacos plásticos fechados em temperatura ambiente, pois isso pode favorecer o mofo.
• Pães artesanais e de fermentação natural têm diferentes necessidades de armazenamento.
• A umidade e a temperatura são fatores chave para a conservação do pão.