Você já experimentou carrapito? Conheça doce artesanal centenário feito no ES

Pontos principais

• O carrapito é um doce artesanal feito à base de cana-de-açúcar, mamão verde e gengibre.
• A receita é uma tradição familiar que atravessa gerações em Alfredo Chaves, na Região Serrana do Espírito Santo.
• A produção foi profissionalizada em 2018 para atender às normas da Vigilância Sanitária, mantendo o processo manual.
• Apesar da alta demanda e reconhecimento nacional e internacional, a família enfrenta desafios como a escassez de mão de obra.
• Os produtores buscam preservar a memória afetiva e incentivar que a tradição não se perca com o tempo.

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