Pontos principais

• A gabiroba gigante é uma fruta rara da Mata Atlântica, encontrada apenas no Espírito Santo, e se tornou famosa após um sorvete feito com ela vencer um concurso internacional.
• A fruta é cítrica, rica em vitamina C, fibras, potássio e cálcio, e pode pesar até 400 gramas, sendo versátil na gastronomia.
• Sua frutificação depende da polinização de abelhas sem ferrão endêmicas e de condições climáticas específicas, sendo considerada em extinção devido às mudanças climáticas.
• O empresário Adenilson Panzini cultiva a gabiroba em Vargem Alta e, junto ao chef Ricardo Silva, desenvolve o projeto "Experiência Cores e Sabores da Mata Atlântica" para divulgar frutos nativos.
• A mestre sorveteira Gabriela Maretto criou o sorvete "Sabores da Mata" com gabiroba, que recebeu Menção Honrosa do Júri Popular no Gelato Festival World Masters.
• A raridade da gabiroba faz com que um quilo possa valer até R$ 100, e sua preservação é crucial para o ecossistema da Mata Atlântica.

Mencionado nesta matéria