Pontos principais

• Frutas climatéricas (como banana e mamão) aceleram o amadurecimento umas das outras e devem ser guardadas separadamente, a menos que se deseje acelerar o processo.
• O etileno, um hormônio vegetal gasoso, é o responsável pelo amadurecimento acelerado de frutas climatéricas.
• Frutas na geladeira devem ser armazenadas em potes e separadas, preferencialmente na parte intermediária, e apenas quando já maduras.
• A casca da banana pode escurecer na geladeira, mas isso não significa que a fruta estragou, desde que o interior esteja bom.
• A fruteira deve ser mantida em local ventilado e longe da luz solar direta para evitar o amadurecimento excessivo.
• É importante comprar frutas sem machucados, transportá-las com cuidado e retirá-las de sacos plásticos ao chegar em casa.
• A higienização correta das frutas envolve deixá-las de molho em solução de hipoclorito de sódio e secá-las bem para evitar fungos.

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