Mercado de Café

Visão geral

O mercado de café no Brasil é um setor econômico significativo, com o país sendo o segundo maior consumidor mundial da bebida. Em 2025, o mercado brasileiro de café registrou uma queda no consumo, a primeira desde 2022, atribuída principalmente à alta nos preços do produto. Apesar da redução no volume consumido, a receita da indústria cafeeira no Brasil apresentou um crescimento substancial devido ao repasse dos custos elevados da matéria-prima aos consumidores.

Contexto histórico e desenvolvimento

O consumo de café no Brasil tem sido historicamente robusto, atingindo um pico de 22 milhões de sacas em 2017. No entanto, o período entre novembro de 2024 e outubro de 2025 marcou uma retração de 2,31% no consumo, totalizando 21,4 milhões de sacas de 60 kg. Essa queda foi impulsionada por um aumento significativo nos preços da commodity, que foi repassado ao varejo. Em julho de 2025, o preço médio do café torrado no Sudeste chegou a ultrapassar R$70/quilo, embora tenha recuado para quase R$60/quilo ao final do ano, ainda acima dos valores de janeiro de 2024 (R$56,68).

O aumento dos preços foi resultado de problemas de safra no Brasil e em outros países produtores, além de variações climáticas, produção insuficiente e baixos estoques. A cotação da matéria-prima no Brasil mais que dobrou em 2024, levando a indústria a repassar esses custos em 2025 para recompor suas margens de lucro. Nos últimos cinco anos, a matéria-prima (café conilon e arábica) teve aumentos de 201% e 212%, respectivamente, enquanto o preço no varejo subiu 116%. Para 2026, a expectativa é de uma safra favorável e clima mais estável, o que pode levar a um mercado mais equilibrado e com menor variação de preços.

Linha do tempo

• 2017: Consumo de café no Brasil atinge recorde de 22 milhões de sacas.
• 2022: Última queda anual registrada no consumo de café no Brasil antes de 2025.
• 2024: Cotação da matéria-prima do café no Brasil mais que dobra devido a problemas de safra e fatores climáticos.
• Novembro de 2024 - Outubro de 2025: Consumo de café no Brasil recua 2,31%, para 21,4 milhões de sacas.
• Julho de 2025: Preço médio do café torrado no varejo do Sudeste atinge máximas de mais de R$70/quilo.
• Final de 2025: Preço médio do café torrado no varejo do Sudeste recua para quase R$60/quilo.

Principais atores

• Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic): Entidade responsável pela divulgação de dados e análises sobre o mercado de café no Brasil.
• Consumidores brasileiros: Segundo maiores consumidores de café do mundo, atrás apenas dos Estados Unidos.
• Indústria cafeeira brasileira: Setor responsável pelo processamento e comercialização do café, que viu sua receita avançar em 2025.

Termos importantes

• Saca de 60 kg: Unidade de medida padrão para o café em grão.
• Café conilon: Uma das principais variedades de café cultivadas no Brasil, conhecida por sua robustez.
• Café arábica: Outra variedade principal de café, valorizada por seu sabor e aroma complexos.
• Commodity: Produto básico, geralmente matéria-prima, negociado em grandes volumes no mercado internacional.
• Repasse de preços: Transferência do aumento dos custos de produção para o preço final do produto ao consumidor.