Pontos principais

• René Redzepi, chef do aclamado restaurante Noma, anunciou sua saída em meio a protestos e acusações de violência e humilhação contra funcionários.
• O The New York Times publicou relatos de ex-funcionários detalhando agressões físicas e verbais de Redzepi, que incluíam socos e ameaças de deportação.
• Apesar de ser reconhecido por inovar na alta gastronomia, o Noma é criticado por perpetuar uma cultura de cozinha tóxica, com trabalho exaustivo e punitivo, escondendo o custo humano por trás de seus pratos.
• Manifestantes, liderados pelo grupo One Fair Wage e um ex-funcionário, protestaram em Los Angeles, questionando a responsabilização de Redzepi.
• Grandes parceiros como American Express e Blackbird retiraram o patrocínio do pop-up do Noma em Los Angeles, embora clientes continuem a comparecer.
• Redzepi pediu desculpas e o Noma implementou um sistema de RH e passou a pagar estagiários em 2022, mas críticos argumentam que a responsabilização ainda é insuficiente.
• A notícia levanta questões sobre a reparação e a responsabilização na indústria da gastronomia, que frequentemente minimiza o bullying e o abuso.

Mencionado nesta matéria