Pontos principais

• O leite de caixinha (UHT) passa por um processo térmico que elimina todas as bactérias, incluindo as benéficas, permitindo armazenamento em temperatura ambiente por até 4 meses.
• Leites de garrafa e saquinho são pasteurizados, eliminando a maioria das bactérias nocivas, mas não todas, o que limita sua vida útil e exige refrigeração.
• O leite em pó é considerado o mais seguro microbiologicamente devido à pasteurização e remoção da água, tendo maior validade e durando até 15 dias após aberto.
• A nutricionista Priscilla Primi afirma que, em termos de valor nutricional e saúde, os três tipos de leite são equivalentes.
• A escolha entre os tipos de leite deve considerar a rotina e o consumo, pois o leite em pó oferece maior segurança e menor desperdício após aberto, comparado ao UHT que dura apenas 3 a 4 dias.
• O sabor do leite em pó pode ser ajustado pela diluição correta (25g para 200ml de água), e o sabor diferente do leite UHT é atribuído aos processamentos químicos.

Mencionado nesta matéria