Pontos principais

• Ovos de jacaré são ásperos, compridos e emitem sons antes do nascimento.
• O único criatório de jacarés de São Paulo está localizado em Porto Feliz e foca na espécie jacaré-do-papo-amarelo.
• A criação abrange desde a reprodução até a comercialização da carne, que pode ser consumida de diversas formas.
• A temperatura de incubação dos ovos é crucial para determinar o sexo dos jacarés, com 90% de acerto.
• Temperaturas mais baixas (28-29°C) e mais altas (33-34°C) geram machos, enquanto temperaturas intermediárias (30-32°C) produzem fêmeas.
• A carne de jacaré é vendida a cerca de R$ 125 o kg para supermercados, churrascarias e restaurantes.
• Todos os subprodutos, como aparas, ossos e vísceras, são utilizados para ração, e a gordura para embutidos.

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