Pontos principais

• O mel de abelhas sem ferrão pode atingir R$ 600 o litro, enquanto o de abelhas africanizadas custa em média R$ 47.
• Abelhas sem ferrão, nativas do Brasil, produzem menos mel por terem colônias menores e menor tempo de atividade diária.
• Esses méis são valorizados na alta gastronomia por seu sabor mais ácido, textura líquida e notas que lembram madeira ou queijo.
• Existem mais de 250 espécies de abelhas sem ferrão no Brasil, com cerca de 100 sendo criadas, e seus méis são identificados pela espécie.
• Os méis de abelhas africanizadas (com ferrão) são classificados pela florada, como laranjeira, eucalipto e silvestre.
• O artigo detalha as características e usos de méis específicos de abelhas sem ferrão (Borá, Jataí, Mandaçaia, Tiúba) e com ferrão (Laranjeira, Eucalipto, Bracatinga, Silvestre, Cipó-uva).

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