Pontos principais

• O Ifes de Venda Nova do Imigrante desenvolveu um projeto que transforma frutas e legumes maduros em lâminas finas e flexíveis, semelhantes a um 'couro vegetal' comestível.
• A técnica de desidratação aproveita produtos que já passaram do ponto ideal de venda in natura, agregando valor e evitando o desperdício.
• O material comestível é isento de lactose, glúten e açúcar, podendo ser usado em decorações e diversas aplicações gastronômicas.
• Produtores rurais da agricultura familiar participaram de uma formação prática e receberam kits com desidratadores para aplicar a técnica em suas propriedades.
• O projeto, parte do InovaTech do Ifes, conta com apoio do Incaper, Sebrae e fomento da Fapes.
• Produtoras como Vanuza Rosa Falqueto e Maria Dalva Garcia Andrerão já estão adaptando a técnica para suas produções, diversificando a renda.
• Após o curso, os produtores recebem acompanhamento técnico para precificação, embalagem e estratégias de venda, visando a inserção dos produtos no mercado local.

Mencionado nesta matéria