Pontos principais

• O Ivisa-Rio orienta consumidores sobre a compra de bacalhau para a Semana Santa.
• Manchas avermelhadas ou pontos pretos no bacalhau indicam bactérias ou fungos.
• O sal grosso é o único permitido para a conservação do bacalhau, sendo o sal fino proibido.
• Apenas as espécies Gadus morhua (Porto/Porto Morhua) e Gadus macrocephalus (Portinho/Codinho) são consideradas bacalhau legítimo.
• Espécies como Saithe, Ling e Zarbo devem ser comercializadas como pescado salgado ou salgado e seco, não como bacalhau.
• Ao comprar peixe fresco, observar guelras avermelhadas, olhos cheios e escamas firmes.
• Evitar peixes com o ventre rompido, pois indica estágio avançado de alteração.

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