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title: "Especialistas alertam para riscos à saúde no consumo de leite cru"
url: https://dailyjournal.news/news/2026-11-06/especialistas-alertam-para-riscos-a-saude-no-consumo-de-leite-cru-1
published: 2026-11-06T17:15:27.588952+00:00
updated: 2026-11-06T17:15:27.588952+00:00
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language: pt-BR
publisher: "Daily Journal"
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# Especialistas alertam para riscos à saúde no consumo de leite cru

O consumo de leite retirado diretamente da vaca pode transmitir doenças graves devido à presença de bactérias e vírus perigosos ao ser humano.

## Pontos principais

- O leite cru pode conter patógenos como Salmonella, Campylobacter e agentes da tuberculose bovina.
- A contaminação ocorre por infecções no animal ou falta de higiene durante a ordenha.
- A pasteurização é a principal medida para eliminar riscos de zoonoses no leite.
- Especialistas defendem a integração de ações de Saúde Única para monitorar doenças bovinas.

O consumo de leite cru, retirado diretamente da vaca sem passar por processos de pasteurização, representa um risco significativo à saúde pública. Especialistas alertam que o produto pode conter microrganismos perigosos, como Salmonella, Campylobacter jejuni e as bactérias causadoras da tuberculose e brucelose bovina. A contaminação pode ocorrer tanto por infecções prévias no animal quanto pela falta de higiene durante o processo de ordenha, permitindo o contato com fezes e outros contaminantes.

Para mitigar esses perigos, pesquisadores reforçam a importância da pasteurização, método que reduziu drasticamente a incidência de doenças zoonóticas ao longo do século passado. A recomendação atual é que o setor adote uma vigilância sanitária mais rigorosa, integrando ações sob o conceito de Saúde Única. O foco é monitorar a saúde dos rebanhos e garantir que o leite chegue ao consumidor final livre de patógenos capazes de causar infecções graves em humanos.

## Fontes

- [Beber leite direto da vaca faz mal? Entenda os riscos à saúde](https://globorural.globo.com/pecuaria/leite/noticia/2026/11/beber-leite-direto-da-vaca-faz-mal-entenda-os-riscos-a-saude.ghtml) (2026-11-06)

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